Vad göra med valkött?

Jag eller rättare maken har fått ett paket valkött av vår granne som nyss är hemkommen från Norge. Jättespännande tycker jag, men då jag aldrig smakat eller tillagat valkött skulle jag vara tacksam för tips hur man kan tillaga köttet, och väntar med spänning på några tillredningskommentarer.